医学指导 ：中山一院胃肠外科 马晋平主任医师

医疗专长：擅长胃肠胰腺外科临床常见的注意中腹腔镜胃癌根治术
、胃肠间质瘤切除术、生活各部位结肠癌、习惯直肠癌腹腔镜根治术、容易肠癌保功能根治术；擅长胰腺良性和恶性疾病的胃癌外科治疗；擅长减重代谢手术；擅长胰十二指肠切除等手术 、食管中下段癌根治、注意中王中王中特网资料大全十二指肠良恶性肿瘤的生活外科治疗；熟悉腹股沟疝和切口疝的各种外科治疗；对肛肠常见疾病，如各型痔疮有丰富的习惯临床经验
。

（图片来源于网络）

胃，容易是胃癌人们吃下食物所到达的第一站，无论是注意中生猛海鲜还是满汉全席，热茶滚汤或是生活冰镇冷饮
，它都照单全收。习惯

然而，容易如此“能干”的胃癌118图库彩色厍图印刷一个器官却也会受癌症的侵扰，据说 ，这跟平时吃什么、怎么吃密切相关！

地域饮食与胃癌高发

以我国胃癌高发地区的分布来看 ，这些地方的饮食都很有“特色”，它们的共同点是长时间食用盐渍的食品 ，比如肉类腌制品
、咸鱼、腌制蔬菜和海产品等。

在其中又以山东省临朐县
、辽宁省庄河县、福建省长乐县最为代表性，其次还有甘肃
、青海、2024今晚必开一肖一码宁夏、吉林 、江苏 、上海等部分地区也属于胃癌高发地区。

1、代表饮食：咸猪肉

冬天，几乎家家户户都要腌一大缸咸猪肉 ，腌的时候先放一层肉再撒一层大粒盐，平时炖菜、炒菜都要放点儿咸猪肉 ，一吃就是一年 。咸猪肉属于高盐饮食，可直接损伤胃黏膜细胞。更关键的是，咸猪肉中还有很多亚硝酸盐  ，它在胃内经过细菌作用后 ，就成了致癌性非常强的物质 ，诱发胃癌。

2、代表饮食 ：虾油、腌鱼干 、鱼露 。

福建可以说是沿海城市胃癌高发的代表，追问多数胃癌患者的饮食，都有吃虾油、腌制鱼干等习惯
，不少老福州人一日三餐都用虾油炒菜 。然而 ，这些食物中的亚硝酸盐如果长时间聚集在体内会有致癌的作用 。

鱼露则是一种小咸鱼，味道非常咸，当地的胃癌高发情况与这种饮食关系密切。

胃癌与饮食

对于健康的人群来说 ，要做好防癌
，首先一定要有一个健康的生活观 ，特别是要保持并养成健康的生活方式。鱼和熊掌难以兼得 ，美味与健康有时也会产生冲突。良好的饮食习惯能为我们规避更多不必要的患癌风险。

（图片来源于网络）

胃癌也可以说是典型的生活方式病
 ，吃什么、怎么吃与胃癌的发病密切相关 。长期食用腌酸菜、咸菜
 、咸鱼、咸肉等盐渍食物容易诱发胃癌 。这类食品中含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内代谢成致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质，长期接触会增加胃癌 、食管癌的发病风险
。

容易导致胃癌的其他因素

1、幽门螺杆菌感染

幽门螺杆菌感染也与饮食习惯密切相关，因为感染幽门螺杆菌多是因与带菌者共用餐具而感染，例如共用筷子、勺子，父母或爷爷奶奶嚼碎的食物给小孩吃
。

幽门螺杆菌是公认的致癌因素，幽门螺杆菌本身也可产生促癌毒性产物，其感染后引起胃粘膜慢性炎症，加上环境致病因素加速粘膜上皮细胞的过度增殖
，导致畸变致癌。

虽然通过体检 ，很多人都会被查出幽门螺杆菌感染，没有症状可以不治疗 ，但对于有胃癌家族史或长期有不良饮食习惯 、胃部慢性病史等高危人群，及时根除幽门螺杆菌是很有必要的。

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2、酗酒

即便没有幽门螺杆菌感染，酗酒一样会使得胃癌发生的风险更大。著名胃癌研究机构韩国首尔国立大学医学院发现，幽门螺杆菌阴性的酗酒者和豪饮者与不饮酒者相比较，患胃癌的风险均超过三倍。

高浓度白酒可以直接损失胃粘膜 ，长期酗酒者胃癌发生风险增高与酒精直接损伤胃粘膜，造成的慢性胃炎有关。

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3 、吸烟

已经有充分证据说明，烟草可以导致的消化系统癌症有食管癌、胃癌 、肝癌和胰腺癌。吸烟带来的损害是全身性的 ，烟草烟雾中的致癌物质可以通过呼吸道黏膜进入人体，在全身几乎所有的组织 、器官造成不良的影响 ，继而危害人体的健康 。

（图片来源于网络）

总的来说
，胃癌预防策略有：少吃过咸、过热食物，少吃腌肉、腌菜 、熏鱼，戒烟戒酒，多吃新鲜蔬菜水果；另外有胃癌家族史或者其他高危人群更应积极治疗慢性萎缩性胃炎、胃溃疡 、胃息肉，根治幽门螺杆菌，降低发生胃癌的风险。

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注意生活中的这些习惯容易诱发胃癌！------兰世亭医学健康科普第3304帖

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